Міцелій Шампіньйона білого (Agaricus nivescens), 120 г

Капелюшок 3 - 8 см в діаметрі, округлий, із загнутим краєм і залишками приватного покривала на ньому у вигляді тонких пластівців, від майже білої до коричневої. Поверхня капелюшка гладка, у середині часто глянсова або радіально-волокниста, може бути лускатою. М'якуш щільний, соковитий, на зламі рожевий або червоніє. Молоді платівки. Рожеві, зрілі – темно-коричневі, з фіолетовим відтінком. Ніжка 3 - 10 см заввишки, 3 - 4 см ширини, гладка, циліндрична, заповнена або майже порожня. Вченими в 1985-88 роках в плодових тілах печериці білого були виявлені речовини, що руйнують холестеринові бляшки і володіють антио<. Шампіньйон білий використовується для приготування дуже широкого спектру страв. Найкращими смаковими якостями мають молоді гриби, з початком потемніння платівок смакові якості непомітно погіршуються.