Міцелій Підберезник чорного / Чорноголовик (Leccinum melaneum), 120 г

Підберезовик чорний (Чорноголовик), лат. Leccinum melaneum - їстівний гриб з роду Обабок (Leccinum) сімейства Болетові (Boletaceae). Він з'являється на вологому ґрунті. Чорноголовик – щільний і міцний гриб із темним капелюшком. Цей гриб можна піддавати всім видам кулінарної обробки. Його заслужено віднесено до другої категорії. Особливо смачний підберезник чорний у вареному та смаженому вигляді. При сушінні темніє, але це не відбивається на його смакових якостях. Любителі тихого полювання вважають його найсмачнішим із усіх видів підберезників. А черв'яки та інші лісові любителі жити у грибах вважають інакше. Ці гриби дуже рідко уражаються хробаками, равликами та личинками лісових комах. У дорослого чорноголова капелюшок може зрости до 16 сантиметрів у діаметрі. У новоствореного грибочка капелюшок напівкруглий, але поступово розпрямляється і набуває подушковидную форму. Верхня частина забарвлена у чорний або темно-бурий колір. Чим старше плодове тіло, тим темніший капелюшок. На дотик шкірка у капелюшка суха, але під час дощу з'являється клейкий слиз. У пористому шарі розташовані великі трубочки. Вони мають брудно-білий колір. Щільна і тверда м'якоть на зрізі набуває синюватого відтінку. У деяких грибів колір м'якоті не змінюється. Відчувається приємний запах свіжих грибів. Білувата та товста ніжка може досягати 12 сантиметрів. Вона повністю посипана лусочками чорного або чорно-бурого кольору.

У місцях природного проживання на появу підберезників впливає вологість ґрунту. Спочатку навколо боліт та лісових озер з'являється білий підберезник. Після дощів з'являється підберезник звичайний. Якщо літо і початок осені дощові, то настав час підберезника чорного. При спекотному та посушливому літі чекати рясного врожаю грибів не варто. Поява чорного підберезника служить знаком про швидку появу опеньків. Перші чорні підберезники з'являються у серпні, пік урожайності випадає на вересень. У жовтні зустрічаються лише окремі екземпляри. Добре росте на присадибних ділянках. Виготовлена нашими мікологічними лабораторіями міцелій (насіння грибів) маслянка зернистого адаптована для вирощування грибів у домашніх господарствах під усіма відомими породами дерев та чагарників, включаючи плодові.