Міцелій Опенька намеко / Фоліота намеко (Pholiota nameko), 120 г

Опенок намеко (Фоліота намеко, Луска їстівна, Маслянистий гриб, Клейкий гриб), лат. Pholiota nameko (Collybia nameko) - гриб роду Фоліота сімейства Строфарієвих.
Капелюшок 3-8 см, напівсферичний з плоскою верхівкою. Зовнішній бік капелюшка покритий блискучим слизом органічного походження, густим і рясним у молодих грибів, а у дорослих грибів водянистим і менш рясним. Поверхня капелюшка під слизом, який легко можна видалити, липка та рівна. Гіменіальні пластини білого або жовтого кольору, у старих коричневих грибів. Фоліота натяко один із найпопулярніших культивованих грибів у Японії поряд із зимовим опеньком та шиїтаке. У цього гриба чудові смак та текстура. Опінок натяку був би дуже популярний також у Північній Америці та Європі, якби його капелюшок не покривав товстий прозорий клейкий липкий плівка (така плівка характерна для більшості грибів Фоліота). Ця настільки неприваблива для багатьох масляниста плівка у процесі приготування повністю зникає.
Гриб має дуже насичений грибний аромат і ніжну консистенцію плодових тіл. Має високу харчову цінність: чистий протеїн – 20,8%; жири – 4.2%; вуглеводи – 66,7%. Вітаміни (у міліграмах на 100г сухого продукту): тіамін – 18,8; рибофлавін - 14,6; ніацин – 72,9. Мінерали: кальцій, калій, залізо, хлористий натрій.