Міцелій Хвилі білої (Lactarius pubescens), 120 г

Хвилина біла, лат. Lactarius pubescens - гриб роду Млечник (лат. Lactarius) сімейства Сироїжкові (лат. Russulaceae).

Гриби їстівні та смачні. Після варіння можна готувати з них все, що завгодно! Капелюшок діаметром 4-8см, спочатку опуклий, потім розкинутий і до лійчастого, з загорнутим краєм, вдавлений в центрі. Шкірка білого кольору, в центрі, як правило, темніша, без виражених концентричних зон, густоопушена, буває слизовою. Платівки, що приросли або слабо низхідні, часті, вузькі, білі. Споровий порошок білий або кремовий. Ніжка 2-4 см у висоту, діаметром 1,2-2 см, циліндрична, до основи звужується, гладка або слабо опушена, з віком стає порожнистою, одного кольору з капелюшком. М'якуш щільний, білий, ламкий, зі слабким запахом. Чумацький сік рясний, білий, їдкий, забарвлення на повітрі не змінює. З віком капелюшок стає все більш гладким, весь гриб загалом жовтіє. Утворює мікоризу з березою, віддає перевагу узліссям березових гаїв і рідкісні хвойно-березові молодняки. Зустрічається часто, великими групами. Білу хвиляшку можна переплутати тільки з найближчим родичем — рожевою хвилею (Lactarius torminosus). Остання відрізняється і насиченим рожевим кольором капелюшка з яскраво вираженими концентричними зонами, і місцем проростання (старі берези, більш сухі місця), і фігурою - біла хвилішка більш присадкувата і щільна. Втім, одиночні вицвілі екземпляри рожевої хвилі відрізнити від білої хвилі буває дуже важко, та й, мабуть, не особливо це і потрібно. Наш міцелій адаптований для засіву майже під будь-які листяні породи дерев і чагарників, у тому числі і садові. Висаджується за інструкцією для лісових грибів.