Мицелий Волнушки розовой (Lactarius torminosus), 120 г

Волнушка розовая (Волжанка), лат. Lactarius torminosus.

Волнушка розовая имеет множество имен: волнуха, волнянка, волжанка, волвенка, волвяница. Происходит она из семейства Сыроежковых, род Млечник.
Грибы красивые, съедобные, подходят для соления и маринования. Необходимо сначала гриб вымачивать в воде, а уже потом можно готовить. Шляпка гриба размером от 4 до 12см в диаметре, розового цвета, сначала она выпуклая, затем по мере созревания становится плоской. Шляпка с углублением, с опущенными вниз краями, покрыта густыми ворсинками, которые расположены кругами. Рыхлая мякоть обладает резким острым вкусом, со слабовыраженным смолистым запахом. Млечный сок белый, горький. Крайне редко бывает червивым. При транспортировке сохраняет свой внешний вид. Пластинки нисходящие по ножке, кремовые или бледно-охристые с розоватым оттенком, тонкие. Споровый порошок белый. Ножка до 7см длины и до 2см толщины, ровная или книзу суженная, полая, гладкая, бледно-розовая. Гриб волнушка розовая произрастает в лиственных и смешанных лесах на всей территории Европы. Предпочитает соседство березы, чаще всего растет грибными семьями. Плодоношение хорошее даже в неурожайные для грибов годы.
Первая волна этих грибов появляется с конца июля, вторая - с конца августа, полное плодоношение наступает в сентябре, а при возврате тепла в «бабье лето» — и в октябре.