Мицелий Груздя черного / Груздь еловый (Lactarius necator), 120 г

Груздь черный (Груздь еловый черный, Чернуха, Цыган, Дуплянка черная, Груздь оливково-коричневый, Свинорыл), лат. Lactarius necator (Agaricus necator) - прекрасный съедобный (условно-съедобный) гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae).

Шляпка 7-20 см в диаметре, плоская, в центре вдавленная, иногда широковоронковидная, с завёрнутым вовнутрь войлочным краем. Кожица во влажную погоду слизистая или клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них, тёмно-оливкового цвета. Цвет шляпки может варьировать от темно-оливкового до желтовато-бурого и тёмно-бурого. Центр шляпки может быть темнее, чем края.

Мякоть плотная, ломкая, белая, на разрезе приобретающая серый цвет. Млечный сок обильный, белого цвета, с очень едким вкусом. Ножка 3-8 см в высоту, диаметром 1,5-3 см, к низу суженная, гладкая, слизистая, одного цвета со шляпкой, вверху иногда более светлая, вначале сплошная, затем полая, иногда с углублениями на поверхности. Пластинки нисходящие по ножке, вильчато-разветвлённые, частые и тонкие.