Коптильня горячего копчения большая с покраской, размер: 670х440х345 мм

Всем из нас с детства знаком вкус копченых продуктов. Однако сегодня все больше производителей отказываются от длительного и затратного процесса естественного копчения продукции и заменяют его более быстрым и доступным химическим копчением, при котором продукты насыщаются красителями и ароматизаторами, имитирующими естественное копчение.

Существуют коптильни двух типов:

1. Холодного копчения
2. Горячего копчения

В коптильнях холодного копчения дым от опилок перед попаданием на продукты охлаждается, а процесс копчения занимает длительное время. В устройствах горячего копчения на продукты поступает горячий дым, что ускоряет процесс приготовления продуктов. Так, время приготовления продуктов горячего копчения составляет от 20-40 минут для рыбы, до 60 минут для приготовления целой курицы (время исчисляется с момента, когда из дымоотвода начинает выходить дым).

Для бытового использования отлично подойдет коптильня горячего копчения, которая позволяет за один раз приготовить до 5 кг продуктов. Данная коптильня имеет небольшие размеры и весит около 10 кг, что позволяет использовать устройство не только на даче, но и брать его с собой при выезде на природу. Толщина стали, из которой изготовлен корпус, составляет 1.5 мм, днище 2 мм, что является разумным компромиссом, между надежностью, достаточной для бытового применения, и низкой массой, которая позволяет устройству оставаться носимым.

Если рассмотреть устройство коптильни горячего копчения, то оно достаточно простое. Коптильня представляет собой прямоугольный ящик, на дно которого засыпаются опилки. После этого над опилками размещается поддон для сбора жира, который, попав на тлеющие опилки, может ухудшить качество приготовляемых продуктов. Над поддоном размещены пазы, предназначенные для укрепления решеток с продуктами (в комплект входят две решетки). Вся конструкция закрывается крышкой, которая оснащена гидрозатвором.

Коптильня рассчитана на использование внешнего источника тепла, роль которого может играть костер, либо обычная газовая конфорка. Для предотвращения чрезмерного попадания кислорода (которое может вызвать воспламенение опилок) в коптильне использован гидрозатвор, представляющий собой паз между краями крышки и ящика. В него наливается вода. Единственным путем попадания кислорода, необходимого для тления, а не горения опилок, является патрубок, размещенный на крышке. Он же является и дымоотводом для вывода отработанного дыма.

В целом, можно сказать, что коптильня горячего копчения обладает следующими достоинствами:

• Мобильность
• Наличие гидрозатвора
• Использование внешнего источника тепла
• Высокая удельная вместимость
• Низкая цена

Всё это делает данную коптильню идеальным устройством для бытового применения.

Технические характеристики:

• Размеры - 380х320х300 мм, 590х360х320 мм и 670х440х345 мм
• Материал корпуса - сталь
• Толщина стали - 1,5 мм, дно - 2 мм
• Время приготовления пищи - 20-60 мин